Depois de um dia intenso, é comum chegar à noite com a mente cansada e sentir mais vontade de comer, principalmente alimentos mais calóricos e palatáveis. Essa relação envolve o sono, o sistema de recompensa cerebral e os hormônios que participam da regulação da fome, como a grelina.
A serotonina também participa de diversos processos relacionados ao humor, comportamento alimentar e ciclo sono-vigília. Porém, não é correto simplificar esse processo dizendo que uma simples “queda da serotonina à noite” provoca diretamente o aumento da grelina. O organismo funciona por meio de uma complexa interação entre neurotransmissores, hormônios, relógio biológico, alimentação e qualidade do sono.
Entender essa relação ajuda a explicar por que noites mal dormidas e dias de grande desgaste mental podem dificultar o controle alimentar.