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Os oligoelementos, também conhecidos como elementos-traço, desempenham um papel crucial nos efeitos benéficos do vinho. Esses elementos, necessários em pequenas quantidades diariamente, são encontrados em grandes quantidades no vinho. Entre eles, destacam-se o cromo (Cr), o silício (Si), o sódio (Na) e o potássio (K). Alem desses oligoelementos, podemos encontrar compostos fenólicos, que têm ação cardioproterora.
Cromo (Cr) O cromo é essencial para o metabolismo da glicose e dos lipídios uma vez que tem papel fundamental na ação da insulina. Estudos indicam que a deficiência de cromo pode levar a problemas como diminuição da tolerância à glicose, desenvolvimento de diabetes, elevação do colesterol e aterosclerose. A administração de cromo pode evitar esses sintomas e ajudar a controlar o diabetes, mas sempre como coadjuvante ao tratamento convencional. O vinho é uma excelente fonte de cromo, com uma média de 450 µg por litro.
Silício (Si) O silício, presente em quantidades significativas no vinho, é importante para o metabolismo do colesterol e pode contribuir para a prevenção da aterosclerose. Ele se liga aos mucopolissacarídeos e ao colágeno, mantendo a integridade das paredes arteriais. Regiões com água rica em silício apresentam menor incidência de doenças coronarianas. O vinho, com cerca de 20 mg de silício por litro, é uma ótima fonte desse elemento.
Sódio (Na) e Potássio (K) O vinho contém altos níveis de sódio e potássio, elementos essenciais para a saúde cardiovascular. A proporção de potássio para sódio nas uvas é muito maior do que em qualquer água potável, o que pode beneficiar o músculo cardíaco e reduzir a mortalidade por infarto do miocárdio.
Compostos Fenólicos Os polifenóis presentes no vinho possuem propriedades antissépticas, antiviróticas e protetoras dos vasos sanguíneos, ajudando a prevenir doenças vasculares e retardar o envelhecimento. Eles inibem a oxidação das partículas de LDL, que é um dos fatores responsáveis pela aterosclerose e trombose. O consumo moderado de vinho, rico em compostos fenólicos como flavonoides e taninos, pode proporcionar proteção antioxidante significativa.
Resveratrol O resveratrol, um composto encontrado na uva, tem propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias. Ele ajuda a reduzir a viscosidade do sangue e a prevenir a aterosclerose, contribuindo para a saúde cardiovascular.